Mercurey Rouge “Vielles Vignes”

Pinot mûr et extrait : fruits noirs confiturés, bois toasté. La bouche est serrée, la trame marquée par son élevage. Ce vin demande du temps pour se déployer mais il est déjà prometteur.

Commentaire : Un remarquable village vinifié et élevé en fût de chêne pendant 16 mois. On appréciera l’éclat de la robe, ainsi que les intenses senteurs de cerise mûre, de Zan, de cuir et de violette, le tout parfaitement enveloppé d’un voile empyreumatique. On savourera ensuite une chair parfaitement équilibrée entre le gras et la fraîcheur, avec une longue finale sur la groseille et la framboise qui lui apporte de l’élégance et de l’harmonie. Un vin croquant et énergique, qui pourra être conservé avant de s’accorder avec des œufs en meurette.