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La vinification des bulles


Les Crémants de Bourgogne

Une fois récoltés, les raisins destinés aux Crémants de Bourgogne sont pressés et leur jus est vinifié en cuve.
Après fermentation, les vins sont mis en bouteille (prise de mousse) et élevés sur latte pendant plus de 12 mois dans nos caves (selon la méthode traditionnelle).
Ils seront ensuite remués et dégorgés avant d’être commercialisés et dégustés.
Seuls peuvent prétendre à l’appellation Crémant de Bourgogne les vins issus de raisins récoltés en Bourgogne

Vinification - Albert Sounit


Les Vins Mousseux

De la même façon que les Crémants, les vins sont mis en bouteille après fermentation et élevés sur latte pendant 9 mois minimum dans nos caves (selon la méthode traditionnelle).
Ils seront ensuite remués et dégorgés avant d’être commercialisés et dégustés.




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